استهلاك أكثر من 6 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميًا مرتبط بالسكتة الدماغية والاكتئاب والربو

السكر الغذائي هو مصطلح واسع لأنواع قليلة من الكربوهيدرات. على سبيل المثال ، الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز كلها أنواع من السكر. بعض سكر يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب أو الفاكهة ، لذلك سيحصل الناس على هذا السكر عن طريق تناول هذه الأطعمة.

السكر المضاف هو أي سكر يضيفه المصنعون أو المستهلكون إلى الأطعمة. بناءً على هذا التمييز ، تقدم مجموعات مثل MyPlate.gov توصيات للحد من تناول السكريات المضافة.

يحتاج الجسم إلى بعض السكر ، لذلك لا يمكن للناس التخلص منه تمامًا من وجباتهم الغذائية ، لكن المصدر ضروري. أوضحت مولي كيمبال ، أخصائية التغذية وصحفية التغذية المسجلة ، والتي لم تشارك في الدراسة الأخبار الطبية اليوم:

الجلوكوز هو المصدر الأساسي للوقود لأجسامنا: الدماغ والجهاز العصبي المركزي والعضلات. تحتاج كل خلية في جسمك إلى الجلوكوز للبقاء على قيد الحياة … لكننا لسنا بحاجة إلى دمج السكريات المضافة (مثل السكروز أو الجلوكوز) (في) وجباتنا الغذائية ، مثل العديد من الأطعمة ، مثل البروتينات والأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل الخضروات والحبوب الكاملة يمكن أن تتحول بشكل طبيعي إلى جلوكوز من قبل أجسامنا. “

لا يزال الباحثون يراجعون الأدلة لتقديم أفضل التوصيات الممكنة لاستهلاك السكر.

تضمنت هذه المراجعة الشاملة 73 تحليلاً تلويًا ، وفي النهاية أكثر من 8500 مقالة. أراد مؤلفو المراجعة دراسة كيفية تأثير استهلاك السكر الغذائي على النتائج الصحية. كان أحد مجالات الاهتمام المحددة هو استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر ، والتي يمكن أن تكون مصدرًا مهمًا للسكر المضاف.

وجد مؤلفو المراجعة العديد من الارتباطات الضارة بين استهلاك السكر والنتائج الصحية السيئة. تضمن بحثهم النقاط البارزة التالية:

• زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر كانت مرتبطة بزيادة وزن الجسم.
• ارتبطت زيادة استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر بزيادة مخاطر الإصابة بالنقرس ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.
• ارتبط استهلاك السكر الغذائي بارتفاع مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطان البنكرياس وسرطان الثدي وسرطان البروستاتا ومعدل وفيات السرطان بشكل عام.
• ارتبط استهلاك السكر الغذائي بالعديد من النتائج السيئة للقلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

ووجدوا أيضًا بعض الارتباطات الضارة الأخرى بين استهلاك السكر و 45 حالة صحية ، بما في ذلك الاكتئاب ومشاكل الأسنان والربو عند الأطفال.

لاحظ الباحثون أن الأدلة التي تربط استهلاك السكر بالسرطان لا تزال محدودة ، وهذه المنطقة تتطلب المزيد من التحقيق. بالإضافة إلى ذلك ، تباينت جودة الأدلة للجمعيات التي تم العثور عليها.

أشار الدكتور فيليكس شبيجل ، جراح السمنة في ميموريال هيرمان في هيوستن ، تكساس ، والذي لم يشارك أيضًا في الدراسة ، إلى MNT:

“نتائج المراجعات رائعة للغاية ومقنعة. يزيد تناول السكر الزائد بشكل كبير من أمراض التمثيل الغذائي مثل السكري وخطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والاضطرابات النفسية ومشاكل الأسنان “.

بناءً على البيانات من الدراسة ، يقترح مؤلفو المراجعة انخفاضًا إضافيًا في السكريات المضافة والمشروبات المحلاة بالسكر من النظام الغذائي للفرد. أوضحت إيفا دي أنجيليس ، كاتبة الصحة والتغذية وأخصائية التغذية المرخصة ، والتي لم تشارك في الدراسة ، هذه التوصيات:

“نحن ندرك جميعًا أن جميع المنظمات الصحية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك منظمة الصحة العالمية ، تشجع الناس على تقليل تناولهم للسكريات المجانية / المضافة إلى أقل من 10٪ من إجمالي استهلاكهم اليومي من الطاقة. يُترجم هذا تقريبًا إلى حوالي 50 جرامًا أو 12 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا للبالغين والمراهقين “.

“(T) يوصي الباحثون بمزيد من تقليل تناول السكر إلى أقل من 25 جرامًا في اليوم أو حوالي ست ملاعق صغيرة ، وما لا يزيد عن 355 مل من المشروبات المحلاة بالسكر أسبوعيًا لمنع النتائج الصحية السلبية العديدة التي تم تحديدها قدر الإمكان.”
– إيفا دي أنجيليس

تي لم مراجعته العديد من القيود. أولاً ، أقر الباحثون بوجود خطر بعض التحيز في النشر. ثانيًا ، كان الباحثون مقيدين بنفس حدود الدراسات التي فحصوها والاختلافات بين الدراسات. على سبيل المثال ، استخدمت الدراسات طرقًا مختلفة لفحص تناول السكر ، وكثير منها ينطوي على مخاطر معينة تتعلق بخطأ في جمع البيانات. كما قامت الدراسات بقياس استهلاك السكر بشكل مختلف.

لم يتمكن المراجعون من تقييم تناول السكر في بعض الأطعمة. لاحظ المؤلفون كذلك أهمية فحص احتمالية وجود العديد من العوامل المربكة عند تفسير النتائج والاستنتاجات.

بعض التحليلات المدرجة بها تضارب في المصالح بسبب التمويل ، لذلك يجب تفسير نتائجها بحذر. أخيرًا ، لم ينظر المراجعون الحاليون إلى المصالح المتنافسة للدراسات الفردية من التحليلات التلوية التي قاموا بمراجعتها.

يمكن للناس اتخاذ خطوات للحد من استهلاكهم للسكريات المضافة ، والتماس التوجيه المناسب من الأطباء وغيرهم من المهنيين. بينما تختلف الاحتياجات الفردية ، تشير نتائج هذه الدراسة إلى أن الحد من السكريات المضافة يمكن أن يساعد في الحماية من بعض النتائج الصحية الضارة.

قدم الدكتور شبيجل النصائح التالية لتقليل استهلاك السكر:

تشمل خطوات الحد من الاستهلاك قراءة الملصقات والتأكد من عدم وجود سكر مخفي. كما أن تجنب الأطعمة المعلبة مفيد جدًا. كما أن تناول الفاكهة كبديل مفيد جدًا أيضًا. يجب ببساطة شوي اللحوم والأسماك والدواجن أو قليها في الهواء دون إضافة التتبيلة أو الصقيل. استخدم الكثير من التوابل الطبيعية بدلاً من ذلك. شرب الماء في الغالب مفيد أيضًا. يمكن أن يساعد تجنب المشروبات الكحولية الحلوة في منع الإفراط في تناول السكر “.

“الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ستوفر جميعها الجلوكوز الطبيعي اللازم للحفاظ على صحة الجسم. عندما تأكل الأطعمة المعلبة ، اقرأ الملصقات الغذائية وافهم كيف تضيف بعض الأطعمة إلى مدخولك اليومي من السكر ، “لاحظت مولي كيمبال ، اختصاصية التغذية المسجلة ، والتي لم تشارك في البحث.