حذّرت دراسة طويلة الأمد من أن زيادة استهلاك الملح، حتى لو كانت بسيطة، ترفع خطر الإصابة بفشل القلب. وتتبع البحث 25 ألف بالغ في جنوب الولايات المتحدة لمدة عشر سنوات.
أظهرت النتائج أن كل زيادة بمقدار 1000 ملليغرام من الصوديوم يومياً (ما يعادل تقريباً ملعقة كبيرة من صلصة الصويا) ترفع خطر فشل القلب بنحو 8%. فشل القلب هو حالة يضعف فيها القلب ولا يستطيع ضخ الدم بكفاءة.
كان متوسط الاستهلاك اليومي للمشاركين (في الخمسينيات من العمر وذوي دخل محدود) 4200 ملليغرام من الصوديوم، أي ضعف الحد الموصى به عالمياً (2300 ملغ). وأصيب حوالي 7000 مشارك (27%) بفشل القلب خلال الدراسة.
وجد الباحثون أن خفض الاستهلاك إلى 4000 ملغ يومياً قد يقلل حالات فشل القلب الجديدة بنسبة 6.6% خلال عقد. وأكدوا أن حتى الخفض الطفيف للملح يقلل العبء على الفئات الأكثر عرضة للخطر.
يؤدي ارتفاع الملح إلى احتباس السوائل ورفع ضغط الدم، مما يجبر القلب على العمل بجهد أكبر ويضعفه مع الوقت. ومع ذلك، لاحظ الباحثون أن الدراسة اعتمدت على بيانات ذاتية ولم تشمل عينة تمثيلية كاملة للولايات المتحدة.
